میزان اسید اوریک خوراکی ها
اسید اوریک از پورین ها تولید می شود. بنابراین رژیم کم پورین می تواند با تجمع اسید اوریک و نقرس مبارزه کند. جدول زیر میزان پورین هر خوراکی را نشان می دهد.
صرف روزانه غذا نباید بیش از 300 میلی گرم اسید اوریک ایجاد کند. انواع خاصی از گوشت و حبوبات غنی از پورین هستند. اگرچه نوشیدنی هایی نظیر آبجو کم پورین هستند، اما دفع اسید اوریک را مهار کرده و بنابراین سطح اسید اوریک را افزایش می دهند.
| گوشت قرمز | Purine/100g Food | Uric acid/100g Food | Meat |
| جگر گاو | 231 | 554 | Beef liver |
| جگر گوساله | 182 | 460 | Calf's liver |
| کلیه گاو | 112 | 269 | Beef kidney |
| قلب گاو | 107 | 256 | Beef heart |
| کلیه گوساله | 88 | 210 | Calf's kidney |
| فیله چکش خورده | 81 | 195 | Hammered fillet |
| گوشت بره | 76 | 182 | Lamb (flesh) |
| زبان گاو | 67 | 160 | Ox tongue |
| گوشت گوساله | 63 | 150 | Veal (flesh) |
| دنده گوسفند | 61 | 146 | Mutton chop |
| گوشت فرآوری شده | Purine/100g Food | Uric Acid/100g Food | Processed meat |
| عصاره گوشت | 1459 | 3500 | Meat extract |
| ژامبون | 84 | 200 | ham |
| سوسیس کبدی | 73 | 175 | Liver sausage |
| سوسیس | 54 | 130 | sausage |
| سوسیس وینر | 46 | 110 | Wiener |
| ماکیان | Purine/100g Food | Uric acid/100g Food | Poultry |
| مرغ با پوست ، کباب | 125 | 300 | Chicken with skin, roasted |
| مرغ ، پا ، کباب | 98 | 235 | Chicken, leg, roasted |
| غاز | 69 | 165 | Goose |
| اردک | 64 | 153 | Duck |
| قرقاول | 62 | 150 | Pheasant |
| بوقلمون، خام | 50 | 120 | Turkey escalope, raw |
| تخم ماکیان | Purine/100g Food | Uric acid/100g Food | Eggs |
| تخم مرغ | 0 | 0 | Chicken egg |
| تخم بلدرچین | 0 | 0 | Quail egg |
| ماهی | Purine/100g Food | Uric acid/100g Food | Fish |
| ماهی خال خالی ، خام ، با پوست | 167 | 400 | Mackerel, raw, with skin |
| ساردین | 144 | 345 | Sardine |
| ماهی تن | 107 | 257 | Tuna |
| فیله شاه‌ماهی | 88 | 210 | Hering filet |
| ماهی قزل آلا | 83 | 200 | Trout |
| شاه‌ماهی | 79 | 194 | Herring |
| شاه‌ماهی ، سبز ، بدون پوست | 74 | 178 | Hering, green, skinless |
| خاویار شاه‌ماهی | 79 | 190 | Hering roe |
| ماهی خال‌خالی ، خام ، بدون پوست | 75 | 180 | Mackerel, raw, skinless |
| ماهی سالمون | 68 | 163 | Salmon |
| زغال‌ماهی | 68 | 163 | Saithe |
| ماهی کپور | 63 | 150 | Carp |
| کاد | 63 | 150 | Cod |
| ماهی خال‌خالی | 60 | 145 | Mackerel |
| فیله کاد | 50 | 120 | Cod filet |
| ماهی حلوا | 55 | 131 | Sole |
| ماهی سوف | 46 | 110 | Zander |
| محصولات ماهی | Purine/100g Food | Uric acid/100g Food | Fish products |
| ساردین (در روغن) | 200 | 480 | Sardines (in oil) |
| ساردین در روغن ، با پوست | 146 | 350 | Sardine in oil, with skin |
| ماهی تن (در روغن) | 121 | 290 | Tuna (in oil) |
| ماهی سالمون (پرورده) | 100 | 242 | Salmon (cured) |
| ماهی دودی ، با پوست | 100 | 240 | Kipper, with skin |
| شاه ماهی جوان نمک زده | 91 | 219 | Young salted herring |
| ساردین در روغن ، بدون پوست | 88 | 210 | Sardine in oil, skinless |
| شاه ماهی سرخ شده ، با پوست | 88 | 210 | Fried herring, with skin |
| شاه ماهی سرخ شده ، بدون پوست | 67 | 160 | Fried herring, skinless |
| ماهی خال خالی (پرورده) | 76 | 182 | Mackerel (cured) |
| ماهی دودی ، بدون پوست | 60 | 145 | Kipper, skinless |
| خاویار (روسی) | 60 | 145 | Caviar (Russian) |
| سخت پوستان و صدف ها | Purine/100g Food | Uric acid/100g Food | Crustaceans and shellfish |
| صدف سیاه | 154 | 370 | Mussels |
| خرچنگ دریایی | 73 | 175 | Lobster |
| میگو | 61 | 147 | Shrimps |
| صدف خوراکی | 38 | 90 | Oyster |
| خرچنگ | 25 | 60 | Crab |
| محصولات لبنی | Purine/100g Food | Uric acid/100g Food | Dairy products |
| پنیر کممبر ، 45٪ چربی | 13 | 30 | Camembert,45% fat i. d.Tr. |
| پنیر فرآوری شده ، 20٪ چربی | 11 | 26 | Processed cheese, 20% fat |
| پنیر فرآوری شده ، 60٪ چربی | 5 | 13 | Processed cheese, 60% fat |
| شیر | 0 | 0 | Milk |
| ماست ، طبیعی | 0 | 0 | Joghurt, natural |
| سبزیجات | Purine/100g Food | Uric acid/100g Food | Vegetables |
| کلم غنچه‌ای | 25 | 60 | Brussels sprouts |
| کلم بروکلی | 21 | 50 | Broccoli |
| اسفناج | 21 | 50 | Spinach |
| گل کلم | 19 | 45 | Cauliflower |
| لوبیا سبز | 18 | 42 | Beans (green) |
| تره فرنگی | 17 | 40 | Leek |
| کلم ساوی | 17 | 40 | Savoy |
| کلم قرمز | 17 | 40 | Red cabbage |
| کلم برگ | 13 | 30 | Borecole |
| کلم قمری | 13 | 30 | Kohlrabi |
| آووکادو | 13 | 30 | Avocado |
| کرفس | 13 | 30 | Celery |
| مارچوبه | 10 | 25 | Asparagus |
| کاهوی چینی | 10 | 25 | Col china |
| سالاد فیلد | 10 | 24 | Field salad |
| چغندر | 8 | 20 | Beetroot |
| بادمجان | 8 | 20 | Aubergine |
| کدو سبز | 8 | 20 | Zucchini |
| رازیانه | 7 | 16 | Fennel |
| کاسنی فرنگی | 6 | 15 | Endive |
| سیب زمینی | 6 | 15 | Potato |
| هویج | 6 | 15 | Carrot |
| شاخه های بامبو | 6 | 15 | Bamboo shoots |
| فلفل دلمه ای رنگی | 6 | 15 | Paprika, red |
| فلفل دلمه ای سبز | 4 | 10 | Paprika, green |
| کاهو | 4 | 10 | Lettuce |
| تربچه | 4 | 10 | Radish |
| گوجه فرنگی | 4 | 10 | Tomato |
| پیاز | 4 | 9 | Onion |
| خیار | 2 | 6 | Cucumber |
| ریواس | 2 | 5 | Rhubarb |
| قارچ | Purine/100g Food | Uric acid/100g Lebensmittel | Mushrooms |
| قارچ زرد | 34 | 80 | Yellow boletus |
| قارچ دکمه ای | 25 | 60 | Button mushroom |
| گل قاصدک | 13 | 30 | Chanterelle |
| میوه ها | Purine/100g Food | Uric acid/100g Food | Fruits |
| زردآلو خشک (قیسی) | 32 | 75 | Apricot (dried) |
| خرما | 21 | 50 | Date |
| موز | 11 | 25 | Banana |
| توت فرنگی | 11 | 25 | Strawberry |
| موز | 11 | 25 | Banana |
| زغال اخته | 8 | 20 | Blueberry |
| پرتقال | 8 | 20 | Orange |
| آناناس | 8 | 20 | Pineapple |
| هندوانه | 8 | 20 | Watermelon |
| انگور ، آبی | 8 | 20 | Grape, blue |
| انگور ، سفید | 8 | 20 | Grape, white |
| آلو | 8 | 20 | Plum |
| زردآلو | 8 | 20 | Apricot |
| هلو | 8 | 18 | Peach |
| تمشک | 8 | 18 | Raspberry |
| گلابی | 6 | 15 | Pear |
| سیب | 6 | 15 | Apple |
| گیلاس (شیرین) | 6 | 15 | Cherry (sweet) |
| توت سیاه | 5 | 15 | Blackberry |
| توت خرس | 5 | 13 | Cranberry |
| غلات ، برنج ، رشته فرنگی | Purine/100g Food | Uric acid/100g Food | Cereals, rice, noodles |
| رشته فرنگی کامل ، خام | 65 | 157 | Wholemeal noodles, raw |
| گندم سیاه | 62 | 149 | Buckwheat |
| جوی دوسر پرک | 42 | 100 | Oat flakes |
| نشاسته کاساوا (مانیوک) | 37 | 89 | Manihot starch |
| ارزن | 35 | 85 | Millet |
| آرد کامل | 35 | 84 | Wholemeal |
| دانه های جو نیمکوب | 34 | 82 | Grains of pearl barley |
| گندم سبز | 34 | 82 | Green spelt |
| ساگو | 34 | 82 | Sago |
| سبوس | 23 | 55 | Semolina |
| رشته فرنگی ، پخته شده | 22 | 52 | Noodles, cooked |
| رشته فرنگی کامل ، پخته شده | 21 | 50 | Wholemeal noodles, cooked |
| چاودار (دانه کامل) | 20 | 47 | Rye (whole grain) |
| گندم (دانه کامل) | 17 | 40 | Wheat (whole grain) |
| برنج (طبیعی ، پخته شده) | 15 | 35 | Rice (natural, cooked) |
| برنج (سفید ، پخته) | 10 | 25 | Rice (white, cooked) |
| آرد گندم | 8 | 20 | Wheat flour |
| نشاسته | 0 | 0 | Starch |
| سویا | Purine/100g Food | Uric acid/100g Food | Soya |
| گوشت سویا | 154 | 370 | Soy meat |
| آرد سویا | 123 | 296 | Soybean flour |
| دانه های سویا | 92 | 220 | Soybeans |
| پنیر سویا | 29 | 70 | Tofu |
| سس سویا | 25 | 60 | Soy sauce |
| حبوبات | Purine/100g Food | Uric acid/100g Food | Pulses |
| عدس | 84 | 200 | Lentils |
| لوبیا (سفید) | 75 | 180 | Beans (white) |
| نخود فرنگی | 62 | 150 | Peas |
| آجیل | Purine/100g Food | Uric acid/100g Food | Nuts |
| تخمه آفتابگردان | 65 | 157 | Sunflower seeds |
| خشخاش | 70 | 154 | Poppy |
| بادام زمینی | 42 | 100 | Peanut |
| کنجد | 37 | 88 | Sesame |
| فندق | 13 | 30 | Hazelnut |
| بادام | 13 | 30 | Almond |
| گردو | 10 | 25 | Walnut |
| نوشیدنی | Purine/100g Food | Uric acid/100g Food | Drinks |
| آبجو گندم | 6 | 15 | Wheat beer |
| آبجو | 6 | 14 | beer |
| آب پرتقال | 5 | 12 | Orange juice |
| آب سیب | 3 | 8 | Apple juice |
| قهوه | 0 | 0 | Coffee |
| عصاره پودر قهوه | 0 | 0 | Coffee powder extract |
| چای (سیاه) | 0 | 0 | Tea (black) |
پی نوشت: مقادیر از وبسایت dr barbara hendel گرفته شده؛ کپی با ذکر منبع ترجمه (وبلاگ توی) بلامانع است.